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                  柴火鸡一道江湖菜式如何才能长盛不衰

                  文章出处柴火鸡灶台责任编辑红八方柴火鸡灶 人气-发表时间2017-06-09 14:10
                      是什么成就了“柴火鸡”?“柴火鸡”还能火多久?在你方唱罢我登场的餐饮市场,一道江湖菜式如何才能长盛不衰?红八方柴火鸡灶台与大家一起来分析分析
                      1“柴火鸡”一夜爆红
                      柴火鸡’在重庆突然就火了,随便在哪个偏僻的角落都可以看到”大家都说“只要有场地,搭个土灶就可以搞”
                      重庆主城到底有多少家“柴火鸡”?红八方程总再网上输入“柴火鸡”一词,百度地图出现了40个位置,大众点评网显示有177家店,美团网上有236家店,糯米网也有104家店而据业红八方程总估算,半年间,重庆主城的“柴火鸡”店不下500家
                      柴火鸡’独特的概念是其火起来的重要原因”红八方程总说,灶台铁锅柴火,没见过的?#21496;?#24471;新鲜,见过的人会触景生情,这种独特的概念“杀伤力”十足
                      “投资门槛低回本快,是‘柴火鸡’迅速风靡的直接原因”市餐饮行业协会相关负责人分析,“柴火鸡”的选址通常是在荒地上,不到10万元的投入就可开一家店,且技术含量也不高,不存在特定的秘方,模仿起来非常容易回报也快
                      2菜品与品牌,一个不能少
                      “柴火鸡”是否会消失呢?答案是否定的
                      洗牌不代表消亡白斌认为,哪个企业能率先在“柴火鸡”的菜品创新和品牌建设方面有所建树,谁就能抢占重庆未来“柴火鸡”餐饮市场的头把交椅
                      放眼餐饮界,需要重视菜品与品牌建设的,不仅仅是“柴火鸡”
                      “餐饮的创新意识还有待提高”中国烹饪大师张正雄说,“简单复制”的情形在重庆餐饮投资中较为严重,某一个店生意好了,过不了多久,周围便会开出众多菜品或名字雷同的店面,导致恶性竞争,这也在一定程度上绊住了渝菜创新的脚步
                      “此外,单纯在菜品上做文章,已无法保证餐饮企业长盛不衰”张正雄说,由于可供选择的食品越来越丰富,消费者的口味变化也越来越快,菜品的寿命也因此骤减,以前菜品“寿命”一般为5到10年,现在普遍只有半年到一年“餐饮企业要立于不败之地,菜品创新与品牌建设,一个都不能少”
                      对此,在重庆人气颇旺的“弓虽昌闷烧鸡”?#35789;?#20154;付昌斌表示赞同他认为,菜品创新固然重要,但品牌建设才是关键品牌建设考验?#29260;?#19994;创新管理营销等各方面的能力,菜品是可以复制的,但管理和营销能力是完全无法复制的李子坝梁山鸡品亮诚烧鸡公洞子邮亭鲫鱼等餐饮企业,都是依靠菜品与品牌的融合发展,才得以在行业洗牌中立于不败之地
                      想?#31859;?#24049;开的“柴火鸡”餐饮店长盛不衰请找红八方柴火鸡灶台生产厂家有独特的秘方传授给大家
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